CLASIFICACION DE ALIMENTOS

INDICE
  1. Energéticos
  2. No Energéticos
  3. Carbohidratos:
  4. Verduras y Hortalizas
  5. Vitaminas,fibras y sales minerales
  6. Carnes
  7. Lacteos
  8. Aceites vegetales y animales


SE CLASIFICAN:





Energéticos
Entre estos encontramos los hidratos de carbono, lípidos y proteínas. A estos nutrientes con valor energético, se les denominan principios inmediatos. No obstante Si la dieta es variada, la principal fuente energética son los hidratos de carbono, seguidos de las grasas, que ha igualdad de peso ingerido proporcionan más calorías que los hidratos de carbono(9 frente a 4 Kcal/g), mientras que la función de las proteínas, es básicamente plástica.




No Energéticos Los componen sales minerales y vitaminas. Básicamente cumplen función reguladora, muchas de estas sales minerales y vitaminas forman parte de enzimas y coenzimas. No obstante existen algunos minerales con clara función plástica , como son el Ca, P y Mg, como constituyentes del tejido óseo.




GRUPOS ALIMENTICIOS






Carbohidratos: SON LOS QUE APORTAN MAYOR CANTIDAD DE ENERGIA compuestos por los cereales, como arroz, cebada, avena, trigo, maiz, sus harinas y los amazados(pan, galletas,etc...) las legumbrespueden ser consideradas en este grupo por la cantidad de hidratos de carbono, pero difieren en la totalidad de proteinas, proveen hidratos de carbono, minerales, y vitaminas del complejo B y proteinas de origen vegetal y tambien proveen fibras y mayor cuota de vitaminas y minerales.








Verduras y Hortalizas
FORMADOS POR LOS VEGETALES Aportan hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Las verduras se clasifican en grupos segun la cantidad de hidratos de carbono que poseen.



Vitaminas,fibras y sales minerales
FORMADO POR FRUTAS Aportan los mismos nutrientes que los vegetales, las frutas tienen entre 10 y 20% de hidratos, es decir, como los vegetales B y C.



Carnes
PROTEINAS Y GRASAS SATURADAS DE ORIGEN ANIMAL Formado por la carnes de vaca, cerdo, pollo y pescado, asi como los huevos. son alimentos ricos en proteinas animales y grasas saturadas, aportan hierro de buena absorcion.No contienen hidratos de carbono




Lacteos
(PROTEINAS, CALCIO, GRASAS Y VITAMINAS) FORMADOS POR LOS LACTEOS:LECHE, YOGURTH, QUESO
Aportan proteinas grasa y calcio, tambien algunas vitaminas com A,D y B2. la leche y el yogurth, contienen hidratos de cabonoal igual que algunos quesos magros.








Aceites vegetales y animales (GRASAS SATURADAS E INSATURADAS, VITAMINAS LIOSOLUBLES)

Formado por aceites como la manteca, margarina, panceta,mayonesa, aceitunas, frutas secas como las almendras avellanas y nueces, crema de leche y palta o de cacahuate.




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